発酵玄米

発酵玄米を炊飯器で作るレシピに、

ローラやキムタク、石原さとみがハマっているみたいで、

かなり興味があります。

 

健康と美容を意識して、できるだけ良いものを、

体に取り入れたいですよね。

 

大人から子どもまで幅広く食べられている白米を

栄養価の高い玄米にする人も多いのですが・・・

 

玄米は食べにくいという点がネックです。

 

そこで!栄養価も高くてより食べやすい玄米、

発酵玄米が人気なんですよ!

 

発酵玄米ってどういうものなのか、

炊飯器でも作る方法なども一緒に、

まとめてみたので参考にして下さいね。

 

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発酵玄米って何?

 

発酵玄米は酵素玄米とも呼ばれています。

 

発酵玄米は酵素を多く含んでいるので、

美容にも効果があるというわけなんです。

 

それでローラ、キムタク、石原さとみなど、

美容と健康に気遣う芸能人の間でも人気に。

 

酵素は元々人間の体の中にありますが、

年齢を重ねるとその活動も鈍くなってしまいます。

 

体の外から酵素を取り入れることによって、

本来の酵素の働きを、

活発化させることができるんですね。

 

酵素は消化吸収を行ったり、

お肌の新陳代謝を活性化させたり、

血液の循環もよくしてくれる効果があるので、

美容と健康には欠かすことができないんですよ。

 

発酵玄米を作ることで酵素の量も増え、

独特の香りや歯ごたえがある玄米も、

とっても食べやすくなるんです。

 

玄米に小豆と少量の塩を混ぜて炊いたものを、

3日程度寝かして作るのが、

発酵玄米なんですよ。

 

実際に食べてみると、

どんな効果があるのでしょうか。

 

発酵玄米に期待できる効果

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糖質制限ダイエットを、

行っている人も多いですよね。

 

糖質制限ダイエットには、

ご飯はタブー視されてきました。

 

でも発酵玄米であれば、

カロリーも抑えることが出来ますし、

糖質も大幅にカットすることが出来るんですよ。

 

白米を発酵玄米に替えるだけで、

ダイエットにもなるんです!

 

元々玄米に多く含まれている、

食物繊維も摂ることが出来るので、

便秘にも効果的なんですよ。

 

発酵させることで乳酸菌も増えるので、

腸内環境を整えられるメリットがあるんです!

 

腸内環境を整えることが出来れば、

デトックスにもなるので、

体のめぐりもよくなりますね。

 

発酵玄米の作り方

 

でも発酵玄米って作るのが、

面倒だと思っていませんか?

 

作るのが面倒だと長続きしませんよね。

 

美容と健康のことを考えているのであれば、

長く続けることも大事です。

 

便利でどこの家庭にもある、

炊飯器を使った作り方を紹介します!

 

発酵玄米を炊飯器で作る手順

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玄米と小豆、塩を炊飯器に入れ、

ここにミネラルウォーターを加えます。

 

水の量は炊飯器の目盛に合わせて下さいね。

 

玄米の水分量の目盛がついている、

炊飯器が多いので分かりやすいでしょう。

 

このまま炊飯をすると思うかもしれませんが、

小豆と玄米をよく混ぜるために、

ホイッパーでゆっくり「の」の字を書くような感じで、

大きく混ぜるのがポイント!

 

水が白く濁ったら、

炊飯器の玄米モードで炊きます。

 

炊きあがったらよく混ぜ、保温します。

1日に1回はよく混ぜましょう。

 

3日経ったら完成です\(^o^)/

 

割合として玄米5合に小豆を1/2カップ、

塩を小さじ1が丁度良い分量です。

 

多めに作っておくと便利ですよ。

 

最近の炊飯器は、

玄米も短時間で美味しく炊けるので、

かなり便利ですよね。

 

通販で発酵玄米のセットも販売されているので、

計量をするのが面倒だと感じているのであれば、

セットで購入をしてみるのもいいですよ。

 

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放置して大丈夫?

 

気になるのが3日も置いて、

本当に大丈夫なのかという点でしょう。

 

炊飯器の保温は約70度なので、

雑菌も繁殖しにくいんですよ。

 

玄米にはビタミンEやポリフェノールが

多く含まれているんですが、

このビタミンEやポリフェノールは

酸化を防ぐ効果があるんです!

 

だから腐敗しにくいんですよ。

 

ただし、気候などによって、

左右されることがあるので、

中の様子はこまめにチェックをして下さいね。

 

カビが生えてしまえば、

当然食べられなくなってしまうので、

1日1回混ぜる時に、

異変があった場合には廃棄して下さい。

 

何度も炊飯器を開けすぎると、

雑菌が入り込む原因になってしまうので、

注意しましょう。

 

注意点さえ守れば簡単に作れるので、

発酵玄米試してみて下さいね。