character_gobou

12月17日の「満点☆青空レストラン」は、

宮川大輔さんと中村アンさんが、

京都府京丹後市を訪れ、

幻のごぼうと言われている、

「堀川ごぼう」の絶品料理を堪能。

 

一般的な細いごぼうとは違い、

直径が約9cmもあるという、

極太で長いのが特徴的です。

 

食べ応えありそうですよね。

 

極太の堀川ごぼうならではの料理に、

宮川大輔さんも「うまーい!」を連発し、

中村アンさんも「最高です!」を連発!

 

そんなに美味しいなら、

食べてみたいのですが、

お取り寄せできるのでしょうか?

 

スポンサードリンク



堀川ごぼうの生産地は?

 

青空レストランでは、

京都府の京丹後市の農家さんを、

訪問していましたが、

他にも京都府の舞鶴市や福知山市でも、

生産されているんです。

 

京都の伝統野菜で、

京のブランド野菜としても、

認定されているんですよ。

 

中でも京丹後市京丹後町の、

温泉郷が有名な間人地区は、

堀川ごぼうを育てるのに適した土地。

 

湿気を嫌うごぼうなので、

水はけの良い土でないと、

上手く育たないとのこと。

 

栄養価が豊富で長さも太さも十分な、

絶品の堀川ごぼうを作るのには、

管理にとても神経を使うそうです。

 

手をかけた分だけ、

美味しくなるということですね。

 

堀川ごぼうの特徴と優れた栄養価

food_osechi_tatakigobou

堀川ごぼうの長さは約80cmと長く、

さらに太さは直径5cm以上、

約9cm程まで成長するんだとか。

 

普通のごぼうとは違い、

見た目はまるで木の幹のようです。

 

堀川ごぼうが普通のごぼうと違うのは、

長さや太さだけではありません。

 

栄養価が凄すぎるんです!

 

堀川ごぼうの栄養は普通のごぼうの2倍

 

ごぼうと言えば豊富な食物繊維ですが、

堀川ごぼうに含まれる食物繊維は、

普通のごぼうの2.5倍以上!

 

そしてむくみや高血圧に効果が期待できる、

カリウムの量も、

ごぼうの2倍以上含まれているんです。

 

他にもビタミン、ミネラルなど、

豊富な栄養素が含まれているので、

美味しいだけではない、

栄養たっぷりの優秀な食材なんですね。

 

11月上旬~12月中旬が、

収穫や出荷の最盛期。

 

でも、スーパーでは見かけません。

 

お取り寄せできるのでしょうか?

価格も気になってしまいます。

 

堀川ごぼうはお取り寄せできる?価格は?

 

堀川ごぼうは生産地も限られる上に、

生育にかなり手間がかかる野菜。

 

それに栄養価も豊富で立派なサイズなので、

やはり普通のごぼうとは、

比べ物にならないくらい高価です。

 

堀川ごぼうの価格

 

都内の一部のスーパーでは、

1本約3000円で販売されているんだとか。

 

でも、普通のごぼうの数倍の大きさで、

栄養価も2倍以上だと考えれば、

その位のお値段はしても、

おかしくはないですよね。

 

ただ、お取り寄せできるのか調べてみたら、

ネットではもっと買いやすい値段でも、

販売されていましたよ。

 

堀川ごぼうはお取り寄せできる

 

堀川ごぼうは1本単位でも、

販売されていますが、

約1kg入りで1500円前後で買える、

お店もありましたよ。

 

もちろん京都産の堀川ごぼうなので、

安心してお買い物できますね。

 

あとは料理に使いやすい、

3分の1サイズでも販売されているので、

堀川ごぼうをお試しで買ってみたい、

という方にオススメです。

 

3分の1サイズなので、

お値段も税込みで753円と、

かなりお買い得ですね。

 

この堀川ごぼうならではのお料理に、

中村アンさんも最高!と大満足。

 

堀川ごぼうを使った絶品レシピを紹介

 

堀川ごぼうは切る場所によって、

味や食感、柔らかさが異なります。

 

胴の部分(太い部分):煮物向きで柔らかい

先端部分(細い部分):炒め物向きで食感が良い

 

ということで、先端部分は、

普通のごぼうと同じように、ささがきにして、

きんぴらごぼうや炊き込みご飯などが、

おすすめの調理法。

 

堀川ごぼうならではの味を楽しむなら、

胴の太い部分を生かしたレシピが、

美味しいですよ。

 

京風おせちの定番!堀川ごぼうの鋳込み煮

shinnenkai_family

【材料】

堀川ごぼう 15cm前後

 

<中に詰める具>

鶏ひき肉    80g

人参     10g

ごぼうのくり抜いた部分 適量

卵(溶いたもの)大さじ1

生姜      小さじ1

塩       ひとつまみ

 

<だし>

だし汁    350ml

みりん    小さじ1

醤油      大さじ2分の1

塩        少々

 

【作り方】

1.堀川ごぼうをたわしで土が落ちるまで、

よく洗ったら、たっぷりの水か米ぬかで、

竹串が通るまで茹でます。

 

2.ごぼうに詰める具材全てを混ぜ合わせます。

 

3.ごぼうの真ん中をくり抜き、

みじん切りにしたら2に混ぜ込みます。

 

4.ごぼうに作った穴の内側に片栗粉をまぶし、

具をしっかりと詰めます。

 

5.鍋にだしの材料を全て入れて沸騰させたら、

ごぼうを入れて弱火で煮汁が半分になるまで、

20分程煮込み、余熱で火を加えます。

 

6.食べやすい大きさに切ったら完成です。

 

中に詰める具材は、

魚のすり身でも美味しいですよ。

 

スポンサードリンク

堀川ごぼう茶も栄養が手軽に摂れてオススメ

 

堀川ごぼうの高い栄養価は、

本当に魅力的ですよね。

 

堀川ごぼうを食べてみたいけど、

調理は苦手という人には、

堀川ごぼう茶がオススメです。

 

ティーバッグなので、

いつでも好きな時に好きな場所で、

飲めるのが良いですよね。

 

堀川ごぼうの栄養が、

手軽に丸ごと摂れて美味しい上に、

500円でお試しできます。

 

同じお茶を飲むのであれば、

より栄養たっぷりのお茶を飲んだ方が、

体も喜ぶと思いますよ。

 

とても魅力的な堀川ごぼうに、

美容や健康に気を遣う、

中村アンさんが夢中になるのも、

わかる気がします。