ローストビーフ

12月24日のサタデープラスでは、

大人気の水島弘史シェフが、

超簡単ローストビーフを紹介!

 

料理が苦手な紫吹淳さんも失敗知らずの、

簡単すぎるレシピに驚いてしまいます。

 

ローストビーフを家で作ると、

火が通り過ぎてパサパサになりがちですが、

そこはプロの弱火調理人!

 

今までの悩みが嘘のように、

解決されちゃいますよ。

 

水島流ローストビーフレシピは、

オーブンの温度にポイントがあるんです。

 

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超簡単!水島流ローストビーフレシピ

 

もっと早く知りたかったと、

思わず言いたくなってしまう、

水島流ローストビーフレシピを紹介しますね。

 

手に油がつかないように、

調理用のビニール手袋を使った方が、

調理しやすいですよ。

 

 

超簡単!ローストビーフのレシピ

【材料】

牛肉(ブロック肉) 300g

塩        2g

胡椒      少々

 

【作り方】

1.オーブンを120℃に温めておきましょう。

 

2.キッチンペーパーを3枚用意し、

サラダ油(分量外)を、

たっぷり染み込ませます。

 

3.油を染み込ませたキッチンペーパーで、

牛肉がすっぽり隠れるように包みましょう。

 

4.耐熱皿に入れた牛肉を、

オーブンで40分加熱します。

 

5.40分経過後、上下の向きを変え、

更に35分追加で加熱しましょう。

 

6.オーブンから牛肉を出したら、

火傷しないよう注意しながら、

キッチンペーパーを外していきます。

 

7.油を引かないフライパンを加熱し、

肉の表面にカリッと焼き目を付けましょう。

 

8.焼き目が付いたら火から下ろし、

くしゃくしゃにしたアルミホイルで、

全体を包み込みます。

 

9.そのまま15分間放置。

 

10.アルミホイルに肉汁は残したまま、

肉だけを取り出し、

お好みの厚さに切れば完成!

 

アルミホイルで包んでから、

余熱で牛肉に火を通していくので、

硬くなったりパサパサになることはなく、

失敗知らずなんですね。

 

次は、この絶品ローストビーフに合う、

ローストビーフソースのレシピです。

 

水島流ローストビーフソースのレシピ

 

ローストビーフソースは、

ローストビーフを作った時、

アルミホイルに残しておいた肉汁が、

味の決め手になりますよ。

 

【材料】

アルミホイルに残った肉汁 適量

バルサミコ酢 小さじ2

醤油     小さじ1

砂糖     小さじ1

わさび     小さじ1

胡椒     少々

 

【作り方】

1.バルサミコ酢以外の材料を全て混ぜます。

 

2.フライパンにバルサミコ酢を入れたら、

よく煮て、とろみをつけましょう。

 

3.1と2を混ぜたら完成!

 

ローストビーフに合う、

超簡単な絶品ソースですよ。

 

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まとめ

 

ローストビーフを家で作るのは、

ハードルが高いと思っていましたが、

こんなに簡単で失敗知らずなら、

ぜひ試してみたいものです。

 

ちょうどクリスマスですし、

今年は手作りローストビーフを、

味わいたいですね。

 

12月24日のサタデープラスが、

本当に待ち遠しいです(^O^)