お正月の切り餅、たくさん余っていませんか?

 

食べ飽きてキッチンの片隅に置いておくと、

知らないうちにカビが生えてきて・・・

というのもよくある話。

 

切り餅だけではなく、おせち料理の定番、

黒豆や栗きんとんも余りがち。

 

お正月の余った食材を使って、

ふわふわホットケーキを作ってみませんか?

 

スポンサードリンク



切り餅と黒豆と栗きんとんのふわふわホットケーキレシピ

ホットケーキ

それでは切り餅と黒豆、栗きんとんを使った、

ふわふわのホットケーキレシピを紹介します。

 

お餅が入る分、お腹持ちもよくなるので、

朝食にもオススメですよ!

 

<材料>

切り餅   2個

ホットケーキミックス 150g

卵     2個

豆乳    100cc

酢     小さじ2

無糖プレーンヨーグルト 100cc

黒豆    適量

栗きんとん    適量

黒蜜か蜂蜜  適量

油         適量

 

※油はテフロン加工のフライパンを、

使用する場合には不要です。

 

<作り方>

1.耐熱ボウルに切り餅と豆乳を入れ、

500wのレンジで2分半加熱します。

 

2.1にホットケーキミックス、卵、酢、

無糖プレーンヨーグルトを加え、

全体をヘラでよく混ぜましょう。

 

3.黒豆と適当な大きさに切った栗きんとんを、

2の中に混ぜ込みます。

 

4.フライパンに油を引き熱したら、

一度濡れ布巾の上にフライパンを置き、

粗熱を取ります。

 

5.フライパンを火にかけ生地を流し、

表面にぷつぷつ穴ができるまで焼きましょう。

 

6.裏返して3分ほど焼いたら完成!

 

何もかけずに食べても、

黒豆や栗きんとんの甘さで十分美味しいですが、

お好みで黒蜜や蜂蜜をかけると良いでしょう。

 

スポンサードリンク

まとめ

 

切り餅入りのホットケーキは、

お酢を入れることでふわふわになり、

お店で食べるような厚みがあって、

本当に美味しいですよ(^O^)

 

このホットケーキが作りたいがために、

わざわざ切り餅を買いに行くくらい、

ハマってしまいました。

 

栗きんとんが無い場合は、

瓶詰めの栗の甘露煮で代用可能ですし、

黒豆もスーパーで売っている、

低糖タイプの黒豆で十分美味しいです。

 

ぜひ試してみて下さいね。

 

大麦と野菜のホットケーキミックスは、

ヘルシーなだけじゃなく、

焼くと香ばしくて美味しいですよ(*^-^*)