野沢菜漬けもの

野沢菜って栄養たっぷりで、

血液サラサラにしてくれるんですって!

知りませんでした。

 

野沢菜のお漬け物が

私はとっても大好き。

 

野沢菜が大好きすぎて、

長野県方面へ出掛けた時には、

絶対にたくさん買って帰るんですよ。

 

あの野沢菜特有の香りや味と、

シャキシャキの食感が、

やみつきになっちゃいますよね。

 

食べ始めると箸が止まらないため、

たくさん買っても、

あっという間になくなってしまいます(>_<)

 

こんな大好きな野沢菜が、

栄養たっぷり食材だったなんて嬉しい!

 

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野沢菜の栄養と効能

 

野沢菜はおいしい上に、

実は栄養たっぷり食材ってことを、

知っていましたか?

 

豊富なビタミンCでガン予防

 

野沢菜にはビタミンCが、

多く含まれています。

 

ビタミンCは免疫力UPに役立ちますので、

風邪予防にも効果的!

 

そしてビタミンCにはニトロソアミンという、

発がん物質を抑える効果もあるので、

ガン予防にもなるそうです。

 

他のお漬け物に比べてみても、

野沢菜には本当に多くのビタミンCが含まれています。

 

なすが6ミリ、きゅうりが13ミリなのに対し、

野沢菜は60ミリも含まれるそうです。

 

ナスの10倍もあるなんてすごいですね。

 

血液サラサラで生活習慣病予防

 

食物繊維はレタスの3倍もあり、

便秘解消に役立ちます。

 

そしてカロテンも豊富に含まれます。

 

カロテンは活性酸素を抑えますので、

心筋梗塞・動脈硬化などの、

生活習慣病予防に効果的ですよ。

 

さらに野沢菜はナトリウムとカリウムが、

同時に摂取できるんです。

 

これにより筋肉や神経の動きをスムーズにしたり、

腎臓の老廃物の排出を助けます。

 

体外に余分な老廃物を排出し、

血液サラサラにしてくれるので、

血管年齢を下げてくれるんですね!

 

他にも注目の効果が!

 

他にも、骨を強くするためのカルシウム、

抜け毛予防や成長を促すのに役立つ亜鉛も

豊富に含まれていて、

栄養がいっぱい詰まった食材です。

 

野沢菜のお漬け物は、

ヨーグルトと同じく乳酸菌発酵食品なのも、

うれしいですね。

 

大好きだから野沢菜をたくさん食べていましたが、

知らず知らずのうちに、

たっぷりの栄養も摂れていたみたい(^O^)

 

野沢菜大好き人間の私おすすめの、

おやきとチャーハンのレシピがあります!

 

野沢菜の漬物を使ったおやきのレシピ

おやき

野沢菜のお漬け物を使った、

とってもおいしい料理もありますよ。

 

お漬け物だと苦手な人も多いみたいですが、

お料理に入れるとパクパク食べれるんです。

 

それでは、野沢菜のおやきのレシピを、

ご紹介しますね。

 

【材料】

*薄力粉 100g

*強力粉 100g

*片栗粉 大さじ1

ごま油 大さじ1

熱湯 150ml

 

野沢菜の漬け物 200〜300g

醤油 大さじ2

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1

一味唐辛子 適量

ごま油(焼くときに使う)

 

【レシピ】

1 *印の材料を混ぜ、ごま油、お湯も順番に加えよくこねます。

2 こね終わったら丸めてラップで包み1時間以上寝かせます。

3 野沢菜の漬け物は30分間水に浸し塩抜きをします。

その後、水分をよく絞り5mm幅に切ります。

4 野沢菜とその他の調味料を入れ炒めます。

5 生地を8等分に分け、麺棒でのばします。

6 4で炒めた野沢菜を包み、丸く形を整えます。

7 フライパンで20分ほど蒸し焼きにし、

両面にきつね色の焦げ目をつけたら完成です。

 

生地をこねるときに使う熱湯は熱いので、

ヘラなどで混ぜてくださいね。

 

野沢菜チャーハンのレシピ

炒飯

続いては野沢菜チャーハンのレシピをご紹介します。

 

【材料】

ご飯 茶碗1杯

野沢菜の漬け物 適量

卵 1個

醤油 少々

塩胡椒 少々

サラダ油 少々

 

【レシピ】

1 卵を溶いておきます。

2 野沢菜を1cm幅に切ります。

3 フライパンにサラダ油を入れ熱したら、卵を入れ軽く混ぜます。

4 卵が固まる前にご飯を入れ混ぜます。

5 野沢菜を入れ混ぜます。

6 醤油と塩胡椒で味を整えます。

 

チャーハンはおやきよりもずっと簡単にできて、

シンプルなので野沢菜の風味が引き立ちます。

 

他に具材を増やしてもおいしいですよ!

 

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まとめ

 

野沢菜は低カロリーですし、

栄養たっぷりで体にいいので、

安心してたくさん食べられます。

 

お漬け物を活用した料理でも、

野沢菜を存分に楽しむことができますので、

ぜひ作ってみてくださいね。