トマト

トマトと味噌を組み合わせたお料理を、

作ったことはありますか?

イタリアンなトマトと和風の味噌を、

一緒に使うことはあまりなかったのですが、

実は相性抜群なんです!

 

中でも風味と旨味が絶品の、

トマト味噌汁は一度作れば病みつきになりますよ。

 

今日はトマトと味噌の旨味を楽しめる、

トマト味噌汁とナスとトマトの味噌炒めレシピを、

紹介していきますね。

 

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トマトと味噌は栄養面でも相性抜群!

 

トマトも味噌も体に良いということは、

周知の事実ですよね。

それぞれどんな栄養が含まれているのかと言うと・・・

 

トマトで体の中からキレイになろう

 

トマトにはリコピンが豊富に含まれ、

強い抗酸化作用があり、

老化や生活習慣病の予防に役立ちます。

 

そしてトマトと言えば美肌応援野菜!

シミ・シワの予防もできるので、

女子力アップのためにも、

毎日たくさん食べたいですよね。

 

野菜なので食物繊維も豊富。

整腸作用も期待できるので、

体の中からキレイになるにはピッタリの食材です。

 

味噌の大豆パワーで女性らしさアップ

味噌

そして大豆からできている味噌には、

良質なタンパク質、イソフラボン、

ビタミンEなどがたくさん含まれます。

 

イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと、

似た働きをするので、

女性特有の症状の緩和に繋がりますよね。

 

ビタミンEには血液の流れを良くする働きがあり、

冷え性や肩こりの改善、

動脈硬化の防止を助けますよ。

 

このトマトと味噌を一緒に調理することで、

得られる相乗効果があるんです。

 

トマトと味噌の相乗効果

 

トマト、味噌それぞれの栄養は抜群ですが、

2つを一緒に調理することで、

魅力的な相乗効果があるとわかりました。

 

トマトと味噌に含まれるアミノ酸の相乗効果で、

旨味がアップするんです!

 

さらにお味噌汁にした場合は、

出汁(かつお節・昆布)に含まれる、

旨味成分のイノシン酸が加わるため、

さらに旨味が増します。

 

旨味がアップするので、

いつもよりも味噌の量を減らしても、

十分満足できる味になり、

その分減塩にもなるんですよ。

 

それにトマトは加熱すると、

生で食べるよりも、

リコピンが2〜3倍多く吸収されるんです。

とても嬉しいですよね。

 

そしてトマトに含まれるビタミンCと、

味噌に含まれるレシチンで老化防止、

つまりアンチエイジングが期待できますし、

コレステロール値を抑える効果もありますよ。

 

早速、相乗効果が得られる、

トマトと味噌を使ったレシピを紹介しますね。

 

トマトと味噌を使った簡単おすすめレシピ

 

トマトと味噌を使ったレシピで、

簡単に作れておすすめのものを、

2つ紹介するので参考にしてみて下さい。

 

トマトのお味噌汁のレシピ

味噌汁

【材料】

・トマト 1個

・卵 2個

・玉ねぎ 1/2〜1/4個

・味噌 適量

・だし汁 300cc

 

【作り方】

1 玉ねぎを薄切りにし、トマトは1口大の角切りにします。

2 鍋にだし汁と玉ねぎを入れ沸騰させます。

3 トマトと味噌を入れます。

4 強火で沸騰したら卵を溶いて回し入れ、

卵がふわっとしたら完成です。

 

トマトと玉ねぎの甘みを感じる、

優しい味のお味噌汁ですよ。

お好みにでレタスや油揚げを入れてもOK。

 

レタスの外側の固い葉は、

捨てずにお味噌汁に入れると、

とっても美味しいですし経済的でおすすめ!

 

トマトのお味噌汁をトマ味噌で減塩!

トマトケチャップ

お味噌汁に使う味噌を、

トマ味噌に変えると減塩になるんです。

 

トマ味噌と言うのは、

今年大注目の新しい調味料なのですが、

トマトケチャップと味噌で簡単に作れますよ。

 

作り方はトマトケチャップと味噌を、

1:1の分量で混ぜるだけ。

 

お味噌汁を作る時にトマ味噌を使えば、

味噌の量が減るので減塩に繋がります。

まろやかで美味しいですよ。

 

最後に炒め物のレシピを紹介しますね。

 

ナスとトマトの味噌炒め

 

【材料】

・トマト 2個

・ナス 2本

・キャベツ 適量

・豚肉 200g

・味噌 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・みりん 大さじ1

・油(炒め用) 適量

 

【作り方】

1 トマトとナスとキャベツと豚肉を一口大に切ります。

2 味噌・砂糖・みりんをあらかじめ混ぜておきます。

3 熱したフライパンに油をひき、豚肉を炒めます。

4 豚肉に火が通ったらなすとキャベツを入れ、

焦げないように炒めます。

5 トマトを加えたら、2で混ぜ合わせた調味料を入れ、

混ぜ合わせたら完成です。

 

夏野菜たっぷりで甘味噌の味が、

ご飯にとても合いますよ。

丼物にしても美味しいです!

 

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まとめ

 

意外な組み合わせかと思ってしまう、

トマトと味噌ですが、

食べてみると本当に旨味が感じられ、

とても美味しくて病みつきになります。

 

栄養の相乗効果も魅力的ですし、

ぜひ試してみてくださいね。