人参がメインの作り置きレシピを覚えたら、
毎日の食事の準備が、
本当に楽チンになったんです。
年中手に入る野菜の、
常備菜レシピを覚えておくと本当に便利!
特に冬は雪の下で甘みを凝縮させた、
「雪下人参」なんかも売られているので、
人参料理が食べたくなっちゃいます。
ということで、
オススメの人参作り置きレシピを、
3つ紹介していきますね。
彩りがキレイ!人参いんげんベーコンのレシピ
<材料>
- 人参(小さめのもの) 1本
- いんげん 1袋
- ベーコン 1枚
- 塩胡椒 少々
- 白炒りごま 適量
<作り方>
1.人参は皮を剥いて千切りにし、
いんげんは筋を取り除いて、
食べやすい大きさに切りましょう。
ベーコンも小さめにカット。
2.耐熱容器に1を入れたら、
塩胡椒を全体に軽く振りラップをかけます。
※シリコンスチーマーを使うなら、
ラップはせずに付属のフタを使いましょう。
3.500Wの電子レンジで3分半加熱し、
ラップを外して全体を軽く混ぜたら、
レンジで1分ほど追加加熱します。
4.材料が柔らかくなったら、
タッパーか皿に入れて、
白炒りごまを混ぜたら完成。
※材料が固ければレンジの追加加熱を、
繰り返して下さいね。
調味料は少ないですが、
ベーコンの塩分のおかげで、
しっかりとした味付けになります。
人参といんげんの甘みが引き立って、
とても美味しいので、
箸が止まらなくなってしまいますよ。
食感が楽しい!人参とレンコンの胡麻和えのレシピ
<材料>
- 人参 1本
- レンコン 1節
- 醤油 小さじ3
- 砂糖 大さじ1と2分の1
- 白すりごま 大さじ2
- 白炒りごま 適量
<作り方>
1.レンコンは3mmほどの厚さにスライスし、
人参は千切りにしましょう。
2.ボウルに醤油、砂糖、白すりごまを入れ、
あらかじめ混ぜ合わせておきます。
3.鍋にお湯を沸かしたら、
レンコンと人参を3分ほど茹でましょう。
※柔らかくなりすぎないように注意!
4.茹でたレンコンと人参をザルに上げ、
水切りしキッチンペーパーで水気を拭いたら、
2の中に入れよく和えましょう。
5.タッパーか皿に入れたら、
白炒りごまを全体に混ぜて完成。
材料を切って茹でて和えるだけという、
簡単レシピですが、
食感が良く、よく噛むので、
満腹感もあって良いですよ。
無限ピーマン風!?無限人参ピーマンのレシピ
<材料>
- ピーマン 1個
- 人参 1本
- ツナ缶 1個
- ごま油 大さじ2分の1
- 中華スープの素 小さじ2分の1
<作り方>
1.ピーマンと人参を千切りにし、
ツナ缶は油をよく切っておきましょう。
2.耐熱皿に1を入れ、
ごま油と中華スープの素を入れたら、
軽く混ぜ合わせてラップをかけます。
3.500Wの電子レンジで3分加熱し、
全体をよく混ぜ合わせて、
タッパーか皿に盛り付けて完成。
材料を切って混ぜて、
電子レンジでチンするだけの、
お手軽レシピなので、
多めに作っておくと常備菜に便利です。
日持ちさせるためのポイント!
今、紹介した3つのレシピは、
冷蔵保存で4日ほど保存可能ですが、
日持ちさせるためのポイントがあります。
それは、タッパーや皿に入れた後、
必ず粗熱が取れてから、
フタやラップをかけて冷蔵庫に入れること。
料理が完成して熱いままで、
フタやラップをして閉じてしまうと、
水蒸気が下に落ちてしまい、
食材が悪くなりやすくなるんです。
必ず冷ましてからフタをし、
冷蔵保存するようにしましょう。
まとめ
人参はカロテンやビタミンが豊富な野菜で、
美肌効果はもちろんですが、
体内へのウィルスの侵入を防いだり、
免疫力アップ効果もあるんですよ。
そんな体に良い人参を、
いつでもたくさん食べられるように、
作り置きおかずを作っておくと便利ですね。
北海道直送の甘みを凝縮させた、
人参は生でそのまま食べるのも、
オススメですよ。
皮ごと美味しく使えるので、
小さいお子様にもオススメです。
投稿者プロフィール
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千葉県在住、ガーデニング三昧の毎日を過ごしています。
毛玉取り機で毛玉を取るのが趣味♪
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