米麹の甘酒

米麹の甘酒が今とても人気ですよね。

 

いろんなテレビ番組で、

甘酒や豆乳甘酒が紹介されて以来、

スーパーで米麹の甘酒が売り切れ続出!

 

ちょっと困ってます(^-^;

 

以前、あさイチで炊飯器で作る、

米麹の甘酒の作り方が紹介され、

とても話題になっていましたが・・・

 

実は炊飯器を使わずに、

魔法瓶だけで作れるんですよ。

 

しかも魔法瓶の方が簡単なんです!

 

米麹の甘酒の作り方で人気なのは「あさイチ」レシピ

 

米麹の甘酒の作り方で、

今人気になっているのは、

2016年12月5日のNHKあさイチ、

「飲む美容液!驚きの甘酒パワー」で、

紹介されたレシピなんですよ。

 

もち米を炊飯器のお粥モードで炊き、

米麹の甘酒を作る方法。

 

レシピを紹介しますね。

 

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あさイチの米麹甘酒の作り方

 

<材料>

  • 水   600㏄
  • もち米 1合
  • 米麹(乾燥)140g

※分量は作りやすい量に変更しています。

 

<作り方>

1.炊飯釜に水で研いだもち米と、

400㏄の水を入れて30分置いておきます。

 

2.炊飯器のお粥モードを選択し、

スイッチを入れて炊き上げましょう。

 

3.残りの水200㏄を2に加え、

炊飯釜内の温度が65℃になるまで、

粗熱を取ります。

※必ず温度計で温度を確認すること!

 

4.米麹(乾燥)を3に加え、

全体をサクッと混ぜます。

60℃になるまで、

混ぜながら粗熱を取りましょう。

 

5.1リットル以上容量がある、

保温機能付きのポットを、

あらかじめ熱湯で温めておきます。

 

6.4を5に入れたらポットのフタを、

ゆるめに閉めて4時間放置。

 

7.深めの鍋に6を入れたら、

弱火に1分程かけるのですが、

必ずヘラで混ぜながら加熱しましょう。

 

8.7をポットに戻して4時間置けば完成!

 

米麹の甘酒の保存期間と保存方法

 

米麹で作った甘酒は、

冷蔵保存で1週間、冷凍保存で1ヶ月半が、

保存期間の目安になります。

 

冷蔵保存の場合は、

煮沸消毒済みの保存瓶に入れ、

冷凍の場合には、

ジップロックのような、

ジッパー付き保存袋に入れましょう。

 

でも・・・

この作り方は正直面倒かも(^-^;

 

ヨーグルトメーカーで作る方法も、

簡単だと言われていますが、

ヨーグルトメーカーを持っている人の方が、

少ないような気がしませんか?

 

ということで、

あさイチの作り方よりも簡単な、

魔法瓶を使った作り方を紹介しますね。

 

米麹の甘酒を魔法瓶だけで作るレシピ

 

炊飯器が占領しなくて済む、

魔法瓶での米麹の甘酒の作り方です。

 

簡単すぎてびっくりしますよ!

 

<材料>

  • 水 200cc
  • 米麹(乾燥) 200g

※冷凍の場合は解凍してから使うこと。

※温度計を準備して下さいね。

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<作り方>

1.水を鍋に入れて火にかけ、

65℃ぐらいまで温めます。

 

2.1に米麹を加え、

65℃ぐらいまで温めましょう。

 

3.魔法瓶をあらかじめ、

お湯で温めておきます。

 

4.魔法瓶のお湯を捨てたら、

2を入れて温度を測り、

60℃以下に下がっていないか確認。

 

5.魔法瓶のフタをして8時間放置し完成!

 

米麹の酵素の最適温度が60度なので、

必ず60度前後を保つように、

注意してくださいね。

 

温度が高すぎると酸味が出てしまいます。

 

温度管理以外はとっても簡単!

 

温めて放置するだけなんて、

夜作っておいたら朝起きた時には、

できていますもんね。

 

この米麹を使った甘酒ですが、

実は恐ろしいほどの効果があるって、

知っていましたか?

 

米麹の甘酒の恐ろしいほど凄い効果

 

ところで、米麹の甘酒が、

どうしてこんなにも人気なのかと言うと・・・

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美肌効果が凄すぎ!

 

それは「飲む点滴」や、

「飲む美容液」と言うほど、

栄養価が高いからなんです。

 

甘酒にはシミの原因となる、

メラミンを抑制する働きがあり、

美白効果が期待できます。

 

冬だけではなくて、

日焼けしやすい夏にも飲みたいですね。

 

他にもビタミンB2が豊富なので、

お肌を活性化させるんですって!

 

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健康効果も抜群!

 

そして健康効果も抜群!

 

消化を助ける消化酵素と、

エネルギーに変換するビタミンB群が、

豊富に含まれているので、

疲れている時の回復に役立ちます。

 

風邪をひきやすい冬だけでなく、

夏バテする暑い季節にも、

毎日飲むと良さそうですね。

 

それから健康と言ったら、

腸内環境が良くないといけません。

 

便秘解消に役立つ食物繊維とオリゴ糖も、

米麹の甘酒には含まれているんですよ。

 

美容にも健康にも優れた効果があるなんて、

本当に嬉しいですよね。

 

甘酒を飲むことを、

毎日の習慣にしていきたいものです。

 

まとめ

 

米麹の甘酒の作り方は、

炊飯器のレシピよりも、

魔法瓶だけの方が簡単ですよね。

 

甘酒は出来立てが、

酵素も生きていて美味しいのだとか。

 

家で手作りして、

いつも新鮮な甘酒を飲みたいですね。

 

長期保存してから飲む場合には、

出来上がった甘酒を、

火入れして温めることをお忘れなく!

 

米麹は売り切れなければ良いけど・・・