野沢菜漬けもの

野沢菜って栄養たっぷりで、

血液サラサラにしてくれるんですって!

知りませんでした。

 

野沢菜のお漬け物が

私はとっても大好き。

 

野沢菜が大好きすぎて、

長野県方面へ出掛けた時には、

絶対にたくさん買って帰るんですよ。

 

あの野沢菜特有の香りや味と、

シャキシャキの食感が、

やみつきになっちゃいますよね。

 

食べ始めると箸が止まらないため、

たくさん買っても、

あっという間になくなってしまいます(>_<)

 

こんな大好きな野沢菜が、

栄養たっぷり食材だったなんて嬉しい!

 

野沢菜の栄養と効能

 

野沢菜はおいしい上に、

実は栄養たっぷり食材ってことを、

知っていましたか?

 

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豊富なビタミンCでガン予防

 

野沢菜にはビタミンCが、

多く含まれています。

 

ビタミンCは免疫力UPに役立ちますので、

風邪予防にも効果的!

 

そしてビタミンCにはニトロソアミンという、

発がん物質を抑える効果もあるので、

ガン予防にもなるそうです。

 

他のお漬け物に比べてみても、

野沢菜には本当に多くのビタミンCが含まれています。

 

なすが6ミリ、きゅうりが13ミリなのに対し、

野沢菜は60ミリも含まれるそうです。

 

ナスの10倍もあるなんてすごいですね。

 

血液サラサラで生活習慣病予防

 

食物繊維はレタスの3倍もあり、

便秘解消に役立ちます。

 

そしてカロテンも豊富に含まれます。

 

カロテンは活性酸素を抑えますので、

心筋梗塞・動脈硬化などの、

生活習慣病予防に効果的ですよ。

 

さらに野沢菜はナトリウムとカリウムが、

同時に摂取できるんです。

 

これにより筋肉や神経の動きをスムーズにしたり、

腎臓の老廃物の排出を助けます。

 

体外に余分な老廃物を排出し、

血液サラサラにしてくれるので、

血管年齢を下げてくれるんですね!

 

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他にも注目の効果が!

 

他にも、骨を強くするためのカルシウム、

抜け毛予防や成長を促すのに役立つ亜鉛も

豊富に含まれていて、

栄養がいっぱい詰まった食材です。

 

野沢菜のお漬け物は、

ヨーグルトと同じく乳酸菌発酵食品なのも、

うれしいですね。

 

大好きだから野沢菜をたくさん食べていましたが、

知らず知らずのうちに、

たっぷりの栄養も摂れていたみたい(^O^)

 

野沢菜大好き人間の私おすすめの、

おやきとチャーハンのレシピがあります!

 

野沢菜の漬物を使ったおやきのレシピ

おやき

野沢菜のお漬け物を使った、

とってもおいしい料理もありますよ。

 

お漬け物だと苦手な人も多いみたいですが、

お料理に入れるとパクパク食べれるんです。

 

それでは、野沢菜のおやきのレシピを、

ご紹介しますね。

 

【材料】

*薄力粉 100g

*強力粉 100g

*片栗粉 大さじ1

ごま油 大さじ1

熱湯 150ml

 

野沢菜の漬け物 200〜300g

醤油 大さじ2

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1

一味唐辛子 適量

ごま油(焼くときに使う)

 

【レシピ】

1 *印の材料を混ぜ、ごま油、お湯も順番に加えよくこねます。

2 こね終わったら丸めてラップで包み1時間以上寝かせます。

3 野沢菜の漬け物は30分間水に浸し塩抜きをします。

その後、水分をよく絞り5mm幅に切ります。

4 野沢菜とその他の調味料を入れ炒めます。

5 生地を8等分に分け、麺棒でのばします。

6 4で炒めた野沢菜を包み、丸く形を整えます。

7 フライパンで20分ほど蒸し焼きにし、

両面にきつね色の焦げ目をつけたら完成です。

 

生地をこねるときに使う熱湯は熱いので、

ヘラなどで混ぜてくださいね。

野沢菜チャーハンのレシピ

炒飯

続いては野沢菜チャーハンのレシピをご紹介します。

 

【材料】

ご飯 茶碗1杯

野沢菜の漬け物 適量

卵 1個

醤油 少々

塩胡椒 少々

サラダ油 少々

 

【レシピ】

1 卵を溶いておきます。

2 野沢菜を1cm幅に切ります。

3 フライパンにサラダ油を入れ熱したら、卵を入れ軽く混ぜます。

4 卵が固まる前にご飯を入れ混ぜます。

5 野沢菜を入れ混ぜます。

6 醤油と塩胡椒で味を整えます。

 

チャーハンはおやきよりもずっと簡単にできて、

シンプルなので野沢菜の風味が引き立ちます。

 

他に具材を増やしてもおいしいですよ!

 

まとめ

 

野沢菜は低カロリーですし、

栄養たっぷりで体にいいので、

安心してたくさん食べられます。

 

お漬け物を活用した料理でも、

野沢菜を存分に楽しむことができますので、

ぜひ作ってみてくださいね。