忙しい人には欠かせない、常備菜。

数ある常備菜の中で、

今おすすめしたいのは「塩きのこ」です。

 

作るのがとても簡単で、

きのこの栄養素もしっかり摂ることができる、

作り置き料理なんですよ。

 

食物繊維たっぷりのきのこは、

お腹の調子を整えますし、

毎日の食事に食べたい食材。

 

塩きのこは、色々なお料理に使いやすいので、

レパートリーが広がりますよ。

 

今回は、塩きのこのレンジでの作り方と、

パスタやご飯が絶品になる、

アレンジレシピを紹介します。

 

塩きのこの作り方&保存方法は?

 

塩きのこはその名の通り、

塩ときのこだけで作るシンプルなもの。

 

きのこを大量に買ってしまった時、

袋のまま数日置いておき、

使うのを忘れてしまってはもったいない!

 

簡単すぎて拍子抜けするくらい、

塩きのこの作り方は簡単なので、

ささっと作ってしまいましょう(^O^)

 

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レンジで簡単!塩きのこの作り方

 

【材料】

  • えのき    200g
  • ブナピー   100g
  • しめじ    100g
  • まいたけ   100g
  • 塩      小さじ2

 

【作り方】

1.きのこ類はいしづきを取り、

えのきは半分にし、ほぐします。

残りのきのこもほぐしておきましょう。

 

2.耐熱容器に入れて、

600Wのレンジで4分ほど加熱します。

 

3.レンジから取り出して、

熱いうちに塩を振ったら、

よく混ぜ合わせ完成!

 

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塩きのこの保存方法と保存期間

 

塩きのこを作ってすぐ保存したい時は、

粗熱を取るために、

しばらく常温に置いておきましょう。

 

その後、煮沸消毒した保存用の瓶や

タッパーなどに移して、

冷蔵庫に入れます。

 

冷蔵庫で約5日間、保存できますよ。

 

きのこは塩と混ぜ合わることで、

水分が出て、うまみが残り、

美味しさがアップ!

 

調味料が塩だけというのもポイントで、

和洋中、変身させやすいです。

 

きのこは、1種類だけでも作れるのですが、

お好みのきのこを数種類混ぜ合わせる方が、

それぞれの風味が絡み合うのでオススメ!

 

次はアレンジレシピです(*^-^*)

 

塩きのことほうれん草の中華和えのレシピ

 

塩きのことほうれん草の中華和えは、

献立に青物が足りないと思った時に、

火を使わずに作れてしまう時短料理です。

 

【材料】

  • 塩きのこ     100g
  • 中華だし(粉末) 小さじ2
  • ごま油       大さじ1
  • すりごま     お好みで

 

【作り方】

1.ほうれん草は根元を切り、汚れを落とし、

ラップを巻いて600Wで1分加熱。

 

取り出して冷水に入れ、水気を絞り、

4cm幅に切ります。

 

2.1と塩きのこ、残りの調味料をボウルに入れ、

よく混ぜ合わせれば完成!

 

ほうれん草は他の青物でももちろんOKです。

 

塩きのことベーコンのパスタのレシピ

よく作られるきのこのパスタも、

塩きのこを使って、より簡単に!

 

【材料】1人分

  • パスタ       80g
  • ベーコン      2枚
  • 塩きのこ      大さじ2~3
  • にんにくチューブ  1cm
  • オリーブオイル   適量
  • 醤油               小さじ1

 

【作り方】

1.パスタは袋に書いてある茹で時間より、

1分短めに設定して茹で始めます。

ベーコンは1cm幅に切っておきましょう。

 

2.フライパンにオリーブオイルと

にんにくを入れ、

香りが出てくるまで炒めます。

 

3.香りが出てきたら、

ベーコンを入れさらに炒め、

カリカリになってきたところで

塩きのこを加えます。

 

4.茹であがったパスタと、

茹で汁大さじ1(分量外)を3に入れ、

よく絡め合わせたら、

最後に鍋肌から醤油を回し入れ、

全体をよく混ぜて完成!

 

醤油を入れた後、

バターを加えても美味しいですよ。

 

塩きのこの混ぜご飯のレシピ

塩きのこは炊きたてご飯に混ぜるだけで、

絶品!和風混ぜご飯に早変わり。

 

【材料】

  • 炊きたてご飯   1合分
  • 塩きのこ     大さじ2
  • しょうがチューブ 1cm
  • 醤油       大さじ2
  • 鰹節       1パック
  • 万能ねぎ     2本
  • 揚げ玉(あれば) 適量

 

【作り方】

1.万能ねぎは小口切りにします。

 

2.先に、塩きのこと調味料、ねぎ、

揚げ玉を混ぜておきます。

 

3.炊き立てご飯と、2を混ぜ合わせて完成!

 

塩きのこの量は、お好みで調整して下さいね。

 

まとめ

 

塩きのこの作り方は、

コツをお伝えすることが

ほとんどないくらいシンプル。

 

アレンジもしやすいので、

とても使いやすい常備菜ですよ。

 

食物繊維もたっぷり摂れる

お手軽な常備菜で、

毎日の食事の用意が楽チンに。

 

ぜひお試しくださいね。