忙しい人には欠かせない、常備菜。
数ある常備菜の中で、
今おすすめしたいのは「塩きのこ」です。
作るのがとても簡単で、
きのこの栄養素もしっかり摂ることができる、
作り置き料理なんですよ。
食物繊維たっぷりのきのこは、
お腹の調子を整えますし、
毎日の食事に食べたい食材。
塩きのこは、色々なお料理に使いやすいので、
レパートリーが広がりますよ。
今回は、塩きのこのレンジでの作り方と、
パスタやご飯が絶品になる、
アレンジレシピを紹介します。
塩きのこの作り方&保存方法は?
塩きのこはその名の通り、
塩ときのこだけで作るシンプルなもの。
きのこを大量に買ってしまった時、
袋のまま数日置いておき、
使うのを忘れてしまってはもったいない!
簡単すぎて拍子抜けするくらい、
塩きのこの作り方は簡単なので、
ささっと作ってしまいましょう(^O^)
レンジで簡単!塩きのこの作り方
【材料】
- えのき 200g
- ブナピー 100g
- しめじ 100g
- まいたけ 100g
- 塩 小さじ2
【作り方】
1.きのこ類はいしづきを取り、
えのきは半分にし、ほぐします。
残りのきのこもほぐしておきましょう。
2.耐熱容器に入れて、
600Wのレンジで4分ほど加熱します。
3.レンジから取り出して、
熱いうちに塩を振ったら、
よく混ぜ合わせ完成!
塩きのこの保存方法と保存期間
塩きのこを作ってすぐ保存したい時は、
粗熱を取るために、
しばらく常温に置いておきましょう。
その後、煮沸消毒した保存用の瓶や
タッパーなどに移して、
冷蔵庫に入れます。
冷蔵庫で約5日間、保存できますよ。
きのこは塩と混ぜ合わることで、
水分が出て、うまみが残り、
美味しさがアップ!
調味料が塩だけというのもポイントで、
和洋中、変身させやすいです。
きのこは、1種類だけでも作れるのですが、
お好みのきのこを数種類混ぜ合わせる方が、
それぞれの風味が絡み合うのでオススメ!
次はアレンジレシピです(*^-^*)
塩きのことほうれん草の中華和えのレシピ
塩きのことほうれん草の中華和えは、
献立に青物が足りないと思った時に、
火を使わずに作れてしまう時短料理です。
【材料】
- 塩きのこ 100g
- 中華だし(粉末) 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- すりごま お好みで
【作り方】
1.ほうれん草は根元を切り、汚れを落とし、
ラップを巻いて600Wで1分加熱。
取り出して冷水に入れ、水気を絞り、
4cm幅に切ります。
2.1と塩きのこ、残りの調味料をボウルに入れ、
よく混ぜ合わせれば完成!
ほうれん草は他の青物でももちろんOKです。
塩きのことベーコンのパスタのレシピ
よく作られるきのこのパスタも、
塩きのこを使って、より簡単に!
【材料】1人分
- パスタ 80g
- ベーコン 2枚
- 塩きのこ 大さじ2~3
- にんにくチューブ 1cm
- オリーブオイル 適量
- 醤油 小さじ1
【作り方】
1.パスタは袋に書いてある茹で時間より、
1分短めに設定して茹で始めます。
ベーコンは1cm幅に切っておきましょう。
2.フライパンにオリーブオイルと
にんにくを入れ、
香りが出てくるまで炒めます。
3.香りが出てきたら、
ベーコンを入れさらに炒め、
カリカリになってきたところで
塩きのこを加えます。
4.茹であがったパスタと、
茹で汁大さじ1(分量外)を3に入れ、
よく絡め合わせたら、
最後に鍋肌から醤油を回し入れ、
全体をよく混ぜて完成!
醤油を入れた後、
バターを加えても美味しいですよ。
塩きのこの混ぜご飯のレシピ
塩きのこは炊きたてご飯に混ぜるだけで、
絶品!和風混ぜご飯に早変わり。
【材料】
- 炊きたてご飯 1合分
- 塩きのこ 大さじ2
- しょうがチューブ 1cm
- 醤油 大さじ2
- 鰹節 1パック
- 万能ねぎ 2本
- 揚げ玉(あれば) 適量
【作り方】
1.万能ねぎは小口切りにします。
2.先に、塩きのこと調味料、ねぎ、
揚げ玉を混ぜておきます。
3.炊き立てご飯と、2を混ぜ合わせて完成!
塩きのこの量は、お好みで調整して下さいね。
まとめ
塩きのこの作り方は、
コツをお伝えすることが
ほとんどないくらいシンプル。
アレンジもしやすいので、
とても使いやすい常備菜ですよ。
食物繊維もたっぷり摂れる
お手軽な常備菜で、
毎日の食事の用意が楽チンに。
ぜひお試しくださいね。
投稿者プロフィール
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千葉県在住、ガーデニング三昧の毎日を過ごしています。
毛玉取り機で毛玉を取るのが趣味♪
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