最近、「松山あげ」の人気が、
口コミでどんどん広がっているようですね。
2月24日のNHKあさイチで、
魔法の食材として「干し油揚げ」こと、
「松山あげ」の特集が放送されるということで、
かなり楽しみにしています。
短縮放送にならなきゃいいけど・・・
と思っていたら案の定、
国会中継で短縮放送のため、
放送されなかったですね(>_<)
でも、ようやく今日、3月16日に
無事に放送されました\(^o^)/
ところで、松山あげって、
食べたことありますか?
普通の油揚げと何が違うのか気になって、
調べてみたら衝撃的なものでした。
松山あげとは?
松山あげというのは、
愛媛県で作られている歴史の深い商品。
江戸時代から愛されていたという説があるそう。
当時も味噌汁や煮物に入れるなど、
今と同じように食べられていたそうです。
ずっと同じものが何十年もの間作られて、
同じように料理されてきたって、
本当にすごいことですよね。
油揚げを干して作るわけじゃない!?
松山あげはもともと「干し油揚げ」と
呼ばれていたのですが、
今は「松山あげ」と呼ぶのが一般的なんだとか。
干し油揚げという名前だと、
油揚げを外に干して作ったものかと、
勘違いされそうだからという理由で、
戦後、松山あげと命名されたそうです。
私も最初に干し油揚げと聞いた時には、
天日干しをした油揚げなのかと
思っちゃいましたよ(^-^;
実際は天日干しの油揚げではなく、
水分を極限まで抜くために、
プレスして作っているんだとか。
松山あげは無添加で天然素材の原料を使った安心食材
松山あげは原料からこだわっていて、
遺伝子組み換え大豆は当然使用せず、
化学添加物も一切使用していない、
天然の素材にこだわった安心食材なんです。
体に優しい油揚げなんですね。
これなら小さいお子さんがいる家庭でも、
安心して食べさせてあげられますよ。
こういったこだわりを持って、
製造されている企業さんは、
応援したくなっちゃいますよね。
もちろん製造過程や流通工程も、
厳重に管理されているそうですよ。
ところで、松山あげは普通の油揚げと、
何が違うのか気になりませんか?
魔法の食材「松山あげ」と普通の油揚げとの違い
松山あげが魔法の食材と言われて、
口コミで人気が広まっているのは、
やっぱり普通の油揚げとは違う特徴があるから。
この特徴に人気の秘密が隠されていました。
常温保存でき日持ちは90日間!!!!
油揚げって1つのパックに、
大判のものが5枚位入って売られていますが、
冷蔵保存で1週間も持ちませんよね(・_・;)
だから余りそうになると、
小分けして冷凍しますが、
いつの間にか冷凍焼けして、
処分することも多くあります。
でも、松山あげは約90日くらい、
日持ちするんですって!!!!
しかも常温で保存できるなんて、
本当にすごいこと!
これだけじゃないんです。
油抜きは一切不要!時短料理に大活躍
常温保存で1ヶ月半も日持ちし、
さらに油抜きもしなくて良いんですよ。
疲れている時や急いでいる時は、
油揚げの油抜きすら手間ですからね。
油抜き要らずで調理できるなら、
これほど嬉しいことはありません。
普通の油揚げよりもサクフワ食感が楽しめる
気になるのは味。
油抜き不要で水分を抜いていると聞くと、
味が落ちるのではないかと、
ちょっぴり心配になってしまいます。
でも、実は松山あげは、
普通の油揚げよりもサクサクふわふわ!
豆腐を3mmほどにスライスして、
圧縮して水分を取り除いた後、
丁寧に揚げることで、
サクフワ食感になるそうですよ。
とっても美味しそうですよね(*^-^*)
こんなに素晴らしい食材なら、
すぐにでも買いに行きたいところですが、
スーパーで見かけたことがありません。
愛媛県のスーパーなら、
売っているのかもしれませんが・・・。
松山あげはネット通販でも買える
松山あげは全国の大型スーパーでも、
買えるお店はあるみたい。
愛媛県に本社がある、
程野商店さんのホームページで、
販売店が確認できますよ。
http://www.matsuyamaage.co.jp/index.php
楽天市場でも購入できます。
日持ちするし常温に置いておけるので、
まとめ買いでも安心ですよね。
お味噌汁や和え物に便利な刻みタイプ。
真ん中から切ってネギ味噌を乗せ、
トースターで軽く焼いて食べても美味しい、
定番の大判タイプと、
糸きりタイプ、きざみタイプの3種類のセットは、
使い分けできるから便利ですよね。
私はこの3種類のセット、
程野商店さんの松山あげ媛子セットを
注文する予定ですよ。
これなら実家にもお裾分けできるしね。
まとめ
松山あげは今では北海道から沖縄まで、
口コミで全国に広がり人気が出て、
海外でも愛されているんですって!
一度食べたらリピーターになりそうですよね。
日持ちもして常温で保存でき、
油抜きも要らないなんて、
本当に主婦の味方だと思いませんか?
こんなに素晴らしい油揚げがあったなんて、
もっと早く知りたかったですね。
投稿者プロフィール
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千葉県在住、ガーデニング三昧の毎日を過ごしています。
毛玉取り機で毛玉を取るのが趣味♪
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