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1月24日の「マツコの知らない世界」は、

「マンガ飯の世界」。

 

マンガ飯というのは、

子供の頃読んだ漫画やアニメに登場した、

絶品料理を忠実に再現したものなのですが・・・

 

スタジオでマンガ飯を食べたマツコは、

激しく咳き込み、辛そうな表情に(>_<)

 

「美味しんぼ」に出てくる、

究極のグルメを再現したなら、

美味しいはずなのですが、

そこには裏があったんです。

 

「マンガ飯の世界」案内人は梅本ゆうこさん

 

「マツコの知らないマンガ飯の世界」の、

気になる案内人は梅本ゆうこさん。

 

名前を聞いただけでピンと来る人も、

多いかもしれませんね。

 

人気書籍「マンガ食堂」の著者です。

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漫画に出てきた料理を再現した、

マンガ飯レシピが48種類も掲載されている、

大人気レシピ本なんですよね。

 

「深夜食堂」の「牛すじ大根玉子入り」レシピや、

「孤独のグルメ」の「いわしと大根のカレーライス」等、

見ているだけで楽しくなるようなレシピ本。

 

梅本さんは兼業主婦で、

著書のタイトルと同じ、

マンガ食堂」というブログもやっています。

 

梅本さんのブログでも、

本当に美味しそうなレシピが、

たくさん紹介されていましたよ。

 

そんな梅本さんが「マンガ飯の世界」で、

マツコに披露する料理は・・・

 

再現レシピは「美味しんぼ」や「深夜食堂」からギャグ漫画まで

 

梅本さんがマツコに披露したのは、

「美味しんぼ」や「深夜食堂」のような、

いわゆるグルメ漫画だけではなく、

様々な漫画に登場する料理の再現レシピ。

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「美味しんぼ」47巻で山岡士郎が、

「こりゃ本当に死ぬ!美味しくて!」と絶賛した、

毒入りサンドイッチという異名を持つ、

「しめ鯖サンドイッチ」。

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そして、「包丁人味平」で、

「コールタールのように真っ黒だ」という、

セリフと共に登場する「ブラックカレー」など、

様々なマンガ飯にマツコもびっくり!

 

ブラックカレー、玉ねぎなどの野菜や、

小麦粉、数種類のスパイスを、

3日間煮込み続けて真っ黒にし、

竹炭を加えて再現するそうですよ(^-^;

 

基本的には美味しい料理ばかりですが、

中にはマツコが咳き込むほど、

激マズなものもあるようで・・・

 

マンガ飯は激マズ!?それには裏があった

 

マツコにマンガ飯を食べさせ、

咳き込むマツコに向かって、

梅本さんが放った言葉に、

激マズのマンガ飯が生まれた、

理由が隠されていました。

 

それは梅本さんのこだわりにあります。

 

マンガ飯を完全再現するのが、

梅本さんの目的。

 

梅本さん曰く、

「美味しくなる努力はしてない、

というのは正直あって・・・」

とのことでした。

 

味よりも完全再現に、

力を注いでいるというわけなんですね。

 

ちょっとマツコがかわいそうでしたが、

梅本さんのこだわりには納得。

 

それに、美味しいマンガ飯レシピの方が、

圧倒的に多いですからね。

 

たぶんテレビ的にマズイものも、

出したのでしょう。

 

ということで、美味しいマンガ飯レシピを、

紹介していきますね。

 

美味しんぼで山岡を唸らせた「しめ鯖サンドイッチ」レシピ

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「美味しんぼ」で登場する、

「しめ鯖サンドイッチ」の、

再現レシピを紹介します。

 

<材料>

  • 食パン    2枚(厚さはお好みで選んでください。)
  • しめ鯖 1/4切れぐらい
  • チューブのわさび 適量
  • バター 適量

※わさびはホースラディッシュという、

西洋わさびを使えば、

より再現度が高くなりますよ。

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<作り方>

1.食パンの耳が不要な場合は、

切り落としておきましょう。

 

2.食パンを焦げ目がつくまで焼きます。

 

3.事前にバターとわさびを混ぜて下さいね。

 

4.しめ鯖を薄く切ります。

 

5.食パンに3を塗り、切ったしめ鯖を挟み、

好きな大きさに切ったら完成。

 

しめ鯖といったら、

お寿司のイメージが強いので、

サンドイッチに合うのか不思議ですよね。

 

でもしめ鯖の酸味や、

バターの組み合わせが、

相性抜群で美味しいのだとか。

 

めしにしましょうの「ローストビーフのポテトピュレ添え」レシピ

 

「めしにしましょう」に登場する、

「ローストビーフのポテトピュレ添え」を、

梅本さんがご自宅で再現していました。

 

味は美味しいですが、

完成まで約4時間半かかります(^-^;

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<材料>

  • 牛モモブロック肉 1パック
  • じゃがいも    適量
  • 塩           適量
  • 粗びき黒胡椒    適量
  • バター       適量
  • 牛乳       適量

 

<作り方>

1.牛肉をジップロックに入れて、

ジッパーを閉じたら、

牛肉の上からぎゅっと押します。

 

2.風呂の浴槽に60℃のお湯を溜め、

牛肉入りのジップロックをお湯に入れ、

重しを乗せてしっかり沈めましょう。

 

※60℃が重要なので温度計で、

しっかり温度を合わせます。

 

梅本さんは鍋にお湯を沸かして、

風呂場と台所を10往復し、

浴槽のお湯を60℃にするという、

大変な努力をしていましたよ(^-^;

 

3.60℃のお湯に3時間放置。

 

4.3時間経過後、お湯から引き上げ、

牛肉をジップロックから取り出したら、

中火で熱したフライパンに入れ、

肉の表面全体を軽く焦げ目がつくまで焼きます。

 

5.ローストビーフを3~5mm程度の厚さに切り、

皿に乗せたポテトピュレの上に、

重なるようにして並べ、塩胡椒をかけたら完成。

 

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ポテトピュレの作り方

 

ポテトピュレの作り方は、

番組では特に解説がなかったのですが、

私が普段よく作るやり方を紹介しますね。

 

1.じゃがいもの皮を剥き、

なるべく細かく乱切りにします。

 

2.耐熱皿に1を入れたら、

500Wの電子レンジで5分加熱。

 

3.ボウルにじゃがいもを入れ、

マッシャー(なければスプーンの後ろ)で、

ペースト状になるまで潰しましょう。

 

4.バターと牛乳少々、塩胡椒を入れ、

滑らかになるまでヘラで混ぜたら完成。

 

分量はじゃがいも(中)2個に対し、

バター8g、牛乳小さじ1、塩胡椒は少々。

 

このローストビーフの作り方は、

今流行りの低温調理法ですよね。

 

お風呂で作るという作り方から、

再現するのが梅本さんのこだわりですが、

もちろん鍋で茹でてもOKです(^-^;

 

スーパーくいしん坊の「かぼちゃうどん」レシピ

 

ローストビーフの牛肉を、

お風呂に沈めている間に作ったのが、

「スーパーくいしん坊」に登場する、

「かぼちゃうどん」。

かぼちゃを器に使った、

斬新な具だくさんうどんですね。

 

<材料>

  • かぼちゃ   1個
  • うどんの麺    1玉
  • ピーマン    2分の1個
  • 椎茸     1個
  • えのき茸    適量
  • 玉ねぎ    2分の1個
  • なす     2分の1個
  • 海老     1尾
  • 麺つゆ    400cc
  • 小麦粉    適量
  • 鶏挽き肉   適量
  • 塩胡椒    少々

※材料はテレビで見た完成品からの、

予測になります。

 

<作り方>

1.かぼちゃの上の部分を、

フタになるように切り取ります。

 

2.かぼちゃの中身を、

スプーンで丁寧にくり抜きましょう。

※具材全てが入るようにします。

 

3.ピーマン、玉ねぎを半分に切り、

中をくり抜いたら小麦粉を薄く塗り、

塩胡椒をした挽き肉を詰めて、

肉詰めを作ります。

 

4.なすは縦半分に切り、

中をくり抜き挽き肉を詰め、

肉詰めにしましょう。

 

5.カボチャの器にうどん、

肉詰めなど具材を全て入れ、

かぼちゃのフタをします。

 

6.鍋に5を入れて水を少々加えたら、

鍋のフタをし、中に火が通るまで、

蒸し煮にしましょう。

 

かなり手間がかかりますね。

 

梅本さん曰く、美味しいけど、

かぼちゃの器にする必要はないかな・・・

とのことでした。

 

伝染るんです。の「子ランチ」レシピ

 

「伝染るんです。」に登場する、

「子ランチ」がまた斬新でしたね。

<材料>

  • 目刺し      1匹
  • さつまいも(小) 1本
  • バナナ      4分の1本
  • ケチャップライス(ニラ、麦飯、モツ入り)適量
  • 大根葉    適量
  • ミニカー    1個
  • 「首」と書いた旗 1個

 

<作り方>

1.目刺しを焼いてさつまいもを蒸し、

麦飯、ニラ、モツを炒めて、

ケチャップで調味しケチャップライスに。

 

2.コップの底にミニカーを入れ、

ケチャップライスを盛り付けたら、

目刺しとさつまいも、大根葉を、

ケチャップライスに突き刺します。

 

3.コップの周りに輪ゴムを1本かけ、

バナナを輪ゴムで留め、

ケチャップライスの真ん中に、

旗を指して完成。

 

これはマズそうですね・・・。

話のネタには良さそうですが(^-^;

 

うめぼしの「大根の竜田揚げ」レシピ

 

「うめぼし」に登場する「大根の竜田揚げ」は、

マツコが「めちゃくちゃ美味しくはないけど、

食べ物としては成立している」と言ったレシピ。

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<材料>

  • 大根
  • 醤油
  • おろしにんにく
  • ゆずの皮
  • 片栗粉

 

※分量は紹介されませんでしたが、

鶏の竜田揚げと同じ分量で、

恐らく大丈夫かと思います。

 

料理酒が材料になかったのですが、

料理酒を使った方が美味しくなりそう。

 

醤油:料理酒=1:1で、

おろしにんにくと、おろし生姜を、

小さじ1ずつ加えた醤油だれなら、

大根でも味がしっかり染み込むかも。

 

<作り方>

1.大根の皮を剥き、いちょう切りにし、

柔らかくなるまで茹でます。

 

2.醤油、にんにく、ゆずの皮を混ぜた、

醤油だれの中に1を入れ、

15分間浸けておきましょう。

 

3.片栗粉を2の表面にまぶしたら、

中温に熱した油で揚げて完成。

 

天体戦士サンレッドの「3色ダレのカッペリーニつけめん」レシピ

 

「天体戦士サンレッド」に登場する、

「3色ダレのカッペリーニつけめん」は、

マツコが唯一「美味しい」と言ったレシピ。

天体戦士サンレッドに出てくる、

悪の組織のリーダー、

ヴァンプ将軍が料理好きで、

節約料理レシピを紹介してくれるんだとか。

 

なかなか面白い設定ですよね。

では、レシピです。

 

<材料>

カッペリーニ麺  適量

※細麺のパスタ麺

 

★なすのつけだれ(適量)

麺つゆ+なす+一味唐辛子+ねぎ

 

★ツナのつけだれ(適量)

麺つゆ+ツナ+ねぎ+胡椒

 

★トマトのつけだれ(適量)

麺つゆ+トマト+バジル+オリーブオイル

 

<作り方>

1.なすは乱切りにし、

オリーブオイルで炒めておきます。

 

2.つけだれの材料を、

それぞれ混ぜ合わせておきましょう。

 

3.カッペリーニ麺を袋の表示通りに茹で、

よく水切りし盛り付けたら完成。

 

うどんやラーメンにも合うそうですよ。

 

この漫画はかなり面白そうなので、

読破したいですね。

 

節約レシピも満載なので、

レシピ本としても使えるんだとか。

 

レシピ本になる漫画!「きのう何食べた?」

 

梅本さんが最後に紹介してくれたのが、

よしながふみ先生の「きのう何食べた?」。

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漫画に出てくる通りに作れば、

1時間で数品美味しい料理ができるという、

レシピ本にもなる漫画なんだとか。

 

汁物、主菜、副菜という、

バランスの良い献立を、

漫画の流れで作れるという優れもの。

 

例えば、サバの味噌煮、

里芋の白煮、にらと卵のスープ、

ほうれん草としめじのみぞれ和え、

のような献立なんですよ。

 

アジのさばき方がわからなかった梅本さんが、

この漫画に書かれている通りに、

アジをさばいてアジのたたきが、

美味しくできたというくらい、

解説がわかりやすいですね。

 

レシピ本よりもずっと、

丁寧で親切かもしれません。

 

まとめ

 

マンガ飯を完成させるまでの、

梅本さんの苦労が、

ひしひしと伝わってきました。

 

詳しいレシピを知りたい場合は、

梅本さんの著書「マンガ食堂」を、

読んで下さいとのことでしたよ。

 

マツコが番組の最後に、

梅本さんへブラックカレーの味が、

改善されたらもう1回来なさいと、

再出演を依頼していましたね。

 

マンガ飯第2弾ありそう!

楽しみです(^O^)